Zutaten:

100 g Ronen gekocht
50 g Zwiebel
150 g Knödelbrot
2 Eier
20 g Butter
50 g Gorgonzola
20 g Mehl
etwas Petersilie

Zubereitung:

Zwiebel in der Butter dünsten und über das Knödelbrot geben. Die Ronen schälen, in Stücke schneiden, dann mit den Eiern im Mixer pürieren. Gorgonzola fein hacken und alles mit dem Mehl, der Petersilie und Salz zum Brot geben. Die Masse gut vermischen und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Aus der Knödelmasse Knödel formen und in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Dazu passt hervorragend eine feine Käsesauce.