Zutaten:

125 g Mehl
500 g Broccoli
250 ml Bier oder Milch
1 Prise Salz
2 Eier

Zubereitung:

Für den Bierteig mischt man Weizenmehl mit einer Prise Salz, gibt unter rühren nach und nach das Bier hinzu bis man einen geschmeidigen Teig erhält. Die Eier einrühren und den Teig für eine halbe Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Broccoli in Röschen schneiden und waschen. In kochendem Salzwasser weich kochen, abseihen und mit kalten Wasser abschrecken. Den Broccoli in den Teig eintauchen und im heißen Öl herausfritieren.